Wohnen Teflon, Keramik oder Emaille – welche Pfannen sind wofür geeignet?

10:01  05 november  2017
10:01  05 november  2017 Quelle:   Welt der Wunder

Back to black: Schwarzes Besteck ist der neue Tableware-Trend!

  Back to black: Schwarzes Besteck ist der neue Tableware-Trend! Schön Schwarz: Löffel, Messer und Gabeln sind in dunklen Tönen die neuen Hingucker auf jedem Tisch. Was passt dazu und wo gibt es die schönsten Stücke zu kaufen? Wir erklären, wie das In-Besteck am besten in Szene gesetzt wird. Der Look? Matt & Schwarz! Das neue schwarze Besteck stellt das Messing-Besteck komplett in den Schatten. Das matte Edelstahl ist nicht nur modern und einfach einzusetzen, es setzt auch tolle Akzente auf minimalistischen Tischdekorationen. Styling: schwarzes Besteck Um das dunkle Schwarz hervorzuheben, sollte die Umgebung möglichst hell gestaltet werden. Heißt: weiße TIschdecken und helles Geschirr. Für einen schönen Twist eignen sich handgemachte Keramik-Teller und Schüsseln in Creme-Farben. Blumen, Vasen & Co.? Auch hier ist der skandinavische Minimalismus ein großes Vorbild. Schlichte Glasvasen mit grünen Zweigen, wie Eucalyptus, verschönern das Gesamtbild des Tisches, lassen aber das schwarze Besteck dennoch im Vordergrund stehen.

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1_Pfannen © iStock-olgakr 1_Pfannen

In Haushaltsgeschäften stehen Käufer bei Pfannen und Töpfen vor der Qual der Wahl und müssen sich zwischen unterschiedlichen Materialien und Preiskategorien entscheiden. Doch welche Pfanne ist für den individuellen Gebrauch geeignet und sind teurere Modelle wirklich besser?

Beim Kochen spalten sich die Meinungen. Während die einen stundenlang in der Küche verweilen können, neue Rezepte ausprobieren möchten und mit verschiedenen Gewürzen hantieren, ist es für die anderen nur Mittel zum Zweck.

Welche Vorteile bietet gutes Kochgeschirr?

Verbraucher greifen häufig zuerst zu preiswerten Modellen. Diese stehen den teureren Ausführungen auf den ersten Blick in nichts nach. Beim langfristigen Gebrauch zeigen sich jedoch Probleme: Das Material wird porös, verkratzt oder leitet die Wärme nicht effizient. Dabei wird deutlich, welche Vorteile höherpreisiges Kochgeschirr bietet:

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  Gesichtshaare entfernen: Das sind die besten Mittel um lästige Gesichtshaare los zu werden! Ein Damenbart ist nichts, wofür du dich schämen musst. Hormone lassen auch bei Frauen die Haare im Gesicht sprießen. Mit diesen einfachen Methoden, wirst du sie einfach wieder los! Bei der einen ist es ein leichter Flaum auf den Wangen, bei der anderen zeigen sich feine Härchen über den Lippen oder am Kinn. Haare im Gesicht sind vielen Frauen unangenehm und dennoch gar nicht so selten. Meistens sind die Hormone schuld.Ein Überschuss an männlichen Hormonen kann die Gesichtsbehaarung bei Frauen auslösen. Sind die Härchen sehr dunkel oder im Sommer heller als die Haut, fallen Sie recht deutlich auf.

Unbeschichtete Pfannen sind meist aus Eisen bzw. Eisenlegierungen. Bratpfannen mit Antihaftbeschichtung sind entweder mit Teflon (PTFE) oder mit Keramik beschichtet. Eisenpfannen eignen sich vor allem für krosses und sehr heißes Anbraten.

Öffentlich bestellt und vereidigt - Zertifiziert nach DIN EN ISO 9001:2008

  • Das Material ist strapazierfähiger und kratzfester.
  • Ist die Beschichtung von hoher Qualität, brennen die Speisen nicht an.
  • Höherwertiges Kochgeschirr hat eine deutlich längere Lebensdauer gegenüber günstigen Modellen.
  • Die Hitze wird besser weitergeleitet, was zu einem niedrigeren Energiebedarf führt. Stromkosten lassen sich so auf Dauer sparen.

Wer zu günstigem Kochgeschirr greift, muss es häufiger wechseln, manchmal schon nach ein oder zwei Jahren – je nachdem, wie oft man es nutzt. Hochwertige Modelle halten in der Regel mindestens zehn bis fünfzehn Jahre. und werden teilweise sogar in vielen Familien von Generation zu Generation vererbt. Der Bräter der Großmutter kommt buchstäblich heute noch in der Küche des Enkels zum Einsatz.

Sind Sie wirklich Topf-fit?

  Sind Sie wirklich Topf-fit? Sind Sie wirklich Topf-fit?

Aluminium- Pfanne , Ø ca. Mit Keramik -Antihaftbeschichtung GREBLON® CK2: besonders hitzebeständig, ideal für fettarmes Braten, vermindert Anbrennen und Festsetzen und ist leicht zu reinigen. Für direktes oder indirektes Grillen geeignet .

Die Pfannen sind in der Regel beschichtet. Sie eignen sich für alle Speisen Stahlemaille. Edelstahl mit einer Schicht aus Emaille . Glatte, porenfreie und kratzfeste Oberfläche, leicht zu reinigen. Beimischungen wie etwa Keramik erhöhen die Härte, Bronzezusätze machen es wärmeleitfähiger.

Welche Kriterien sind wichtig?

Viele verschiedene Hersteller bieten die unterschiedlichsten Modelle an. Doch welche Pfanne oder welcher Topf ist der Richtige? Und was zeichnet qualitativ hochwertige Pfannen und Töpfe aus? Der Pfannen-Test bietet eine nützliche Hilfestellung, um die Auswahl einzuschränken.

Unter Berücksichtigung dieser Kriterien kann das geeignete Kochgeschirr bald einziehen:

  • Material: Die Pfanne oder der Topf sollte aus einem hochwertigen Material wie Eisen, Edelstahl oder Aluminium bestehen.
  • Gewicht: Schwere Pfannen haben einen besseren Halt auf der Kochplatte, sollten sich allerdings noch gut mit einer Hand anheben lassen.
  • Beschichtung: Die Beschichtung ist gut verarbeitet. Wichtig ist darauf zu achten, dass auf der Oberfläche keine Kratzer vorhanden sind.
  • Form: Die wenigsten Kochfelder sind mit eckigen Kochzonen ausgestattet. Damit die Hitze sich auf alle Bereiche gleichmäßig verteilt, empfiehlt es sich zu runden Modellen zu greifen.
  • Griff: Damit sich das Kochgeschirr leicht anheben lässt, müssen die Griffe gut verarbeitet und ergonomisch sein. Zudem dürfen sie nicht heiß werden.
  • Stabilität: Der Boden liegt stabil auf und darf sich nicht verziehen oder durchdrücken lassen.
2_Pfannen © iStock-RazoomGames 2_Pfannen

Zur richtigen Beschichtung greifen

Hochwertiges Kochgeschirr verfügt meistens über eine robuste Beschichtung. Sie ist unempfindlich gegenüber Kratzern und Speisen kleben nicht am Boden fest. Manche Ausführungen sind zudem fettsparend oder benötigen nur eine schwache Hitzezufuhr, was Energie spart.

1. Teflon

Vorteile:
  • Antihaftbeschichtet, Speisen brennen nicht so leicht ein
  • Leichte Reinigung, teilweise sogar spülmaschinengeeignet
Nachteile:
  • Anfälliger gegenüber Kratzer
  • Mittelmäßige Hitzebeständigkeit

2. Keramik

Vorteile:
  • Antihaftbeschichtet
  • Gute Wärmeleitung, die Speisen braten gleichmäßig
  • Dünnes Material, dadurch wird keine starke Hitzezufuhr benötigt
  • Leichte Reinigung
  • Hohe Hitzebeständigkeit, dadurch werden keine Schadstoffe freigesetzt
Nachteile:
  • Häufig heller Farbton, daher leichte Verfärbung möglich
  • Nicht spülmaschinengeeignet

3. Gusseisen

Vorteile:
  • Hohe Wärmeleitfähigkeit, dadurch ist weniger Energiezufuhr nötig
  • Braten mit wenig Fett möglich
  • Überdurchschnittlich hohe Lebensdauer, manche Menschen besitzen ihre Pfanne ein Leben lang
  • Sehr robuste Verarbeitung
Nachteile:
  • Pfannen müssen nach dem Kauf eingebrannt werden, um Rost zu vermeiden
  • Hohes Gewicht
  • Benötigen eine lange Aufwärmzeit

4. Emaille

Vorteile:
  • Sehr kratzest
  • Äußerst langlebig
  • Hohe Hitzebeständigkeit, Schadstofffreisetzung wird vermieden
  • Leichte Reinigung
Nachteile:
  • Viel Fett beim Braten nötig
  • Speisen brennen schneller an
Wer auf eine Beschichtung gänzlich verzichten möchte, kann zu Kochgeschirr aus Edelstahl greifen. Töpfe aus diesem Material gelten als langlebig, robust und wärmeeffizient. Unbeschichtete Edelstahlpfannen sind dafür geeignet, Speisen schnell scharf anzubraten. Durch die Verarbeitung mehrerer verschiedener Schichten sind diese Pfannen äußerst wärmeleitfähig. Das Fleisch wird gleichmäßig angebraten und es ist nur wenig Energie nötig. Vorsicht gilt bei einer Nickelallergie: Betroffene sollten zu Pfannen und Töpfen aus nickelfreiem Edelstahl greifen.

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