Leben Darum werden Eier in deutschen Supermärkten nicht gekühlt

15:45  12 juli  2018
15:45  12 juli  2018 Quelle:   fitforfun.de

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Hast du dich schon einmal gefragt, warum Supermärkte Eierpackungen nicht ins Kühlregal, sondern ins normale, nicht gekühlte Regal stellen? An Eiern kleben oft noch Federn oder sogar Kotspuren. Damit alles tiptop aussieht, kommen auf der anderen Seite des Atlantiks warmes Wasser und

Aber warum liegen sie im Supermarkt nicht in der Kühltruhe, sondern im Regal? Wie Sie Eier richtig aufbewahren und ab wann sie gekühlt werden müssen. Andere Länder, andere Eier . In den USA wären deutsche Eier übrigens illegal, denn dort ist es gesetzlich verboten, Eier im Supermarkt zu

Eier in einem Eierkarton auf Holz © iStockphoto Eier in einem Eierkarton auf Holz

Hast du dich schon einmal gefragt, warum Supermärkte Eierpackungen nicht ins Kühlregal, sondern ins normale, nicht gekühlte Regal stellen? Das hat gute Gründe!

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Kühlen oder nicht? Diese Frage verunsichert viele Verbraucher nicht nur, wenn es um frische Lebensmittel wie Obst oder Gemüse geht.

Auch bei fragen sich viele, ob sie nicht länger halten, wenn man sie in den Kühlschrank stellt. Doch warum werden sie dann in Supermärkten in normalen Regalen ohne Kühlung gelagert?

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Medienbericht: US-Botschafter hat deutschen Autobauern Lösung im Zollstreit angeboten. Im Supermarkt werden Eier nicht gekühlt . Grund: Die Schutzschicht der Eier ist in Takt - und wehrt Bakterien ab.

Wer in deutschen Supermärkten Eier sucht, findet sie häufig zwischen H-Milch und den Fruchtsäften. Doch müssen Eier nicht eigentlich gekühlt werden? Tatsächlich gibt es zwei verschiedene Varianten Eier zu lagern.

Andere Länder, andere Sitten

In den USA stellen Händler Eier immer in Kühlregale – wenn du die Gründe dafür hörst, wirst du auch verstehen, warum es bei uns anders gehandhabt wird.

In den USA ist es üblich, die Hühnereier zu waschen, bevor sie in die Eierkartons kommen. An Eiern kleben oft noch Federn oder sogar Kotspuren.

Damit alles tiptop aussieht, kommen auf der anderen Seite des Atlantiks warmes Wasser und duftfreie Seife zum Einsatz.

Was hygienisch klingt, hat aber einen Nachteil: Mit den unerwünschten Überbleibseln aus dem Hühnerstall verschwindet auch die natürliche Schutzschicht der Eier.

Ungewaschene Eier halten ohne Kühlung

Die Cuticula ist eine unsichtbare Schutzschicht, von der Hühnereier umgeben sind. Diese bewahrt sie vor dem Eindringen von Schadstoffen.

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Wenn wir im Supermarkt die Eier ansteuern, ist das manchmal gar nicht so leicht. Übrigens werden Eier überall in Europa nicht gekühlt . In den USA liegen sie im Kühlregal zwischen Milchprodukten wie Butter, Käse und Milch.

München - Dass man als Kunde in einem Supermarkt den Eierkarton öffnet, um zu überprüfen, ob eines der Eier kaputt ist oder ein Ei fehlt, ist, zumindest in Deutschland, Normalität. Video: Darum werden Eier im Supermarkt nicht gekühlt .

Dazu gehören auch Salmonellen, die meist außen an der Eierschale hängen. In ein gewaschenes Ei ohne die schützende Cuticula können Salmonellen eindringen – ausreichende Kühlung kann diesen Prozess jedoch hinauszögern.

Hierzulande werden Supermarkteier nicht gewaschen, und das ist gut so. Denn selbst wenn bisweilen eine Feder dranklebt, ist das innere des Eis dadurch besser geschützt.

Du brauchst sie deshalb nicht im Kühlschrank, sondern einfach bei Zimmertemperatur zu lagern.

Eier im Sommer richtig lagern

Während einer sommerlichen Hitzewelle kann die Zimmertemperatur jedoch ziemlich hoch sein. Dann kann es eine gute Idee sein, die Eier in den Kühlschrank zu stellen, damit sie nicht vorzeitig verderben.

Wichtig ist, dass du Eier, die einmal im Kühlschrank standen, nicht wieder offen in die Küche stellst: Im Hohlraum des Eis könnte sich Schwitzwasser bilden, in das Keime eindringen und es verderben lassen könnten.

Letzter Tipp: Damit deine Eier länger halten, dreh sie im Karton um, sodass die Spitze nach unten weist. Dann ist die Luftblase oben, was die Haltbarkeit des Eis verlängern soll.

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