Kochen & Genuss Pastinakenpüree: 2 Rezepte für die leckere Beilage

13:56  10 juli  2018
13:56  10 juli  2018 Quelle:   liebenswert-magazin.de

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Pastinakenpüree © Bereitgestellt von Bauer XCEL Media Deutschland KG Pastinakenpüree

Die gesunden Pastinaken eignen sich hervorragend für Püree. Auch zusammen mit Süßkartoffeln sind sie ein Genuss. 

Ob in einer Suppe, gekocht oder als Püree, Pastinaken sind ein leckeres Gemüse, welches in den vergangenen Jahrzehnten völlig zu Unrecht in Vergessenheit geraten ist. Das Wurzelgemüse ist ein richtiger Sattmacher und als Beilage für ein Hauptgericht perfekt geeignet. 

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Pastinakenpüree , ein sehr schönes Rezept mit Bild aus der Kategorie Kochen. 7 Bewertungen: Ø 3,8. Tags: Beilage , gekocht, Gemüse, Herbst, Vegetarisch, Winter. Super einfach und frau kann da nix falsch machen, leckere Beilage .

Pastinakenpüree: Das Rezept 

Zutaten für vier Personen:

  • 600 g Pastinaken
  • 100 ml Milch
  • 50 ml Sahne
  • 25 g Butter
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung: Arbeitszeit ca. 15 Minuten

Pastinaken schälen und in grobe Stücke schneiden. Pastinakenstücke in einem Topf mit Salzwasser ca. 15 Minuten weichkochen. Anschließend das Wasser abgießen und die Stücke im Topf ausdämpfen lassen. 

Milch, Sahne, Butter und Gewürze hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Je nach gewünschter Konsistenz können Sie noch etwas Flüssigkeit hinzugeben. 

Tipp: Möchten Sie das Püree noch etwas cremiger haben, können Sie auch 100 Milliliter Sahne steif schlagen und anschließend unter das Püree heben. 

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Das Pastinakenpüree schmeckt sehr nussig und passt zu vielen Fleischgerichten. Dieses Rezept ist eine herrliche Beilage im Winter. Einkaufsliste. Kategorie. Beilagen Rezepte . Zeit. 30 min.

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Pastinaken-Süßkartoffel-Püree mit Trüffelbutter

Zutaten für vier Personen:

  • 400 g Pastinaken
  • 200 g Süßkartoffeln
  • 150 ml Sahne/ Milch
  • 25 g Trüffelbutter
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung: Arbeitszeit ca. 15 Minuten

Pastinaken und Süßkartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Alles in einem Topf mit Salzwasser ca. 15 Minuten weichkochen. Anschließend abgießen und die Stücke im Topf ausdämpfen lassen.

In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. 

Pastinaken und Süßkartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und währenddessen die Trüffelbutter und Sahne oder Milch zufügen. Das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 

Anschließend die Schnittlauchröllchen unterheben und ein paar zum Garnieren übriglassen. 

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Außerdem kann es durch gebratene oder geröstete Zwiebeln ergänzt werden. 

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