Kochen & Genuss Coconut Bowl: Indisches Curry mit Garnelen

15:01  09 januar  2018
15:01  09 januar  2018 Quelle:   heimgourmet.com

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Coconut Bowl : Indisches Curry mit Garnelen aus einer Abschließend die Garnelen hinzugeben und nur so lange weiterkochen, bis sie ihre charakteristisch rosafarbene Färbung bekommen. Das Curry in die Kokosnüsse …

Ganz frisch eröffnet auf der Praterstraße ist das Coconut Curry immer noch ein Geheimtipp in Liebhaberkreisen der asiatischen Küche. Teigtaschen die Herzen unserer Gäste höher schlagen - gefüllt mit Fleisch, Garnelen und Bärlauch, Shitakepilzen, Karotten oder Pandaklöschen.

Es gibt nichts Erfrischenderes, als die Vorstellung, an einem heißen Tag einen kalten Drink direkt aus einer Kokosnuss zu schlürfen. Aber nicht nur ein kühler Drink bekommt mehr Charme durch die Kokosschale, auch exotische Gerichte erhalten durch sie ein ganz besonderes Flair. 


Zutaten (für 4 Personen) © Bereitgestellt von Heimgourmet Zutaten (für 4 Personen)

© 750g

Zutaten (für 4 Personen)

  • 20 Garnelen
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Kokosöl
  • 1  Knoblauchzehe
  • 1 kleines Stück frischer Ingwer
  • 2 EL Currymischung
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Zucker
  • 50 ml Brühe 
  • 1 EL Limettensaft 
  • 200 ml Kokosmilch
  • 4 geöffnete Kokosnüsse ohne Kokoswasser

Zubereitung


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  1. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen. In feine Würfel schneiden. 
  2. Die Zwiebeln mit 1 EL Kokosöl bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten anschwitzen. Anschließend den Ingwer, den Knoblauch, die Zwiebel und die Currymischung hinzugeben. 
  3. Die Brühe hinzugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen bis die Brühe verkocht ist. 
  4. Die Kokosmilch mit dem Salz, Zucker und dem Limettensaft hinzugeben. Alles gut verrühren und weiter köcheln lassen. 
  5.  Abschließend die Garnelen hinzugeben und nur so lange weiterkochen, bis sie ihre charakteristisch rosafarbene Färbung bekommen. 
  6. Das Curry in die Kokosnüsse umfüllen und mit Basmatireis servieren. Eventuell mit frischem Koriander dekorieren. 

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Nummer 1 in Konstanz. ••• sitara - indisches restaurant • Paradiesstr. 7 • D-78462 Konstanz • Tel. 84. Jheenga Madras. 18,90 EUR. Garnelen an Kokosnuss-Currysoße. Prawns in coconut curry sauce.

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